国内新闻:大海的味道 —中国葡萄酒新趋势论坛暨尚鼎海藏壹号上市发布会

2018-09-07

由蓬莱市葡萄与葡萄酒局主办,中国酒类流通协会、山东葡萄与葡萄酒分会、烟台葡萄与葡萄酒局等支持,烟台时代葡萄酒有限公司、尚鼎酒庄有限公司具体承办的“中国葡萄酒新趋势论坛暨尚鼎海藏壹号上市发布会”于8月20日在蓬莱隆重开幕,这也是蓬莱产区酒庄休闲体验季的第二站。

中国著名葡萄酒学家、西北农林科技大学葡萄酒学院终身名誉院长李华,中国酒类流通协会葡萄酒专家委员会秘书长王祖明,山东省葡萄与葡萄酒协会会长胡文效,西北农林科技大学葡萄酒博物馆馆长王华、蓬莱市葡萄与葡萄酒酒局局长姜福明,烟台时代酒业有限公司董事长姜述亭、蓬莱尚鼎酒庄有限公司董事长魏琳等嘉宾出席了本次活动,共同见证了“尚鼎海藏壹号”的隆重上市。

“尚鼎海藏壹号”是烟台时代葡萄酒有限公司、蓬莱尚鼎酒庄有限公司经过5年时间摸索出来的,是中国目前第一瓶量产海藏酒。经过反复试验确认,公司将葡萄酒酿储在黄渤海交接的长岛海域,酿储位置确定在海平面以下十米,上下起伏不超过两米的地方,由专业的潜水员进行操作,保证了储酒过程的规范性与安全性。具姜述亭介绍目前上市的“尚鼎海藏壹号”在海底存储了一年时间,公司根据不同的规划,未来还将推出存储两年、三年甚至十年以上海藏酒随着尚鼎一号海藏酒的推出,我们将更加细化产品,把“海藏”这一主题与婚庆文化结合,推出婚礼一站式服务,后续将打造尚鼑海藏旅游小镇项目。

将葡萄酒酿藏于动态的海洋环境中,可以利用海洋恒温、恒湿、避光、避震等特点,通过海潮不断摇动以及海底产生的自然压力,使酒瓶中的酒更均匀快速地发生酯化水反应,加大分子间的碰撞几率,加速大分子芳香脂类聚合生成。身处海洋环境酿制出来的海藏酒一般矿物质明显增多,口感醇厚细腻、回味悠长,保存时间更为持久。

此外,葡萄酒储存于海洋环境,使得酒瓶内外压力平衡,解决了传统窖藏葡萄酒由于瓶内气压过高导致的漏酒等现象。李华表示:“葡萄酒长期处于海洋之中,致使瓶身上多附着上海生物,每一个瓶子经过天然海岸线的设计都是不可复制的,这些是人类做不到的。”李华还表示,独一无二的海藏酒,更适合在特殊时刻或者与特殊人群进行品尝,这样才独具意义。

胡文效对“尚鼎海藏壹号”的海藏酒形式给予充分肯定,表示其进行了四个方面的创新,“一是将葡萄酒的陈酿方式实现了海藏,二是海藏酒通过利用当地特有的海洋资源,突出了海岸风格,三是海藏酒除了作为饮品来满足人们的生理享受外,还有可以带给大家精神享受,四是该酒具有故事性、文化性等特点”。

上海喜喜母婴董事长左贵林是第一个“以海藏为情怀,迎接天使到来”定制酒的高端客户,并与尚鼎酒庄签订了合作协议。左贵林对蓬莱海藏酒的发展给予肯定:“蓬莱体验度好,海藏酒是一种新的载体,自带IP,随着海藏酒的不断发展,以后会让人说起海藏酒想到蓬莱,说到蓬莱想到海藏酒,这是一种非常好的创新”。

蓬莱是世界七大葡萄海岸线之一,拥有阳光(sun)、砂砾(sand)、海洋(sea)的3S特征,是公认的能够生产高品质酿酒葡萄和葡萄酒的地方。多年来,依托优越的区位资源优势,蓬莱将葡萄与葡萄酒产业作为“百年立市”产业进行重点培植发展,大力建设“优质产区、特色葡园和精品酒庄”。姜福明在会上介绍,目前,蓬莱已经拥有标准化优质酿酒葡萄基地8万亩,葡萄酒生产企业56家,葡萄酒年生产能力14万千升,已落户精品酒庄33个,全年实现葡萄酒产业综合收入40亿元。对于创新性的企业,政府给予奖励与支持,支持产品创新和特色产品开发。与此同时,蓬莱也正积极推动海岸葡萄酒品牌建设,不断提高产区知名度和影响力、拓宽企业销路、增加企业效益、规范葡萄酒企业的生产经营秩序,为海藏酒的发展创新提供了十分有利的政策支持。

蓬莱尚鼎海藏酒,是一个创新的起点,也是一个故事的开始……

 

 


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