葡萄酿酒:中国葡萄酒发展简史

2017-11-14

    史前时代

 据考古发现,中国利用葡萄酿酒已有九千多年的历史,据史料记载,引进欧亚种葡萄酿造葡萄酒始于西汉初年。

    汉

   《史记》记载 “宛左右以蒲陶为酒,富人藏酒至万余石,久者数十岁不败。汉使取其实来,于是天子始种苜蓿,蒲陶肥饶地。汉武帝建元年间,公元前138-119年,张骞出使西域,开启了我国利用欧亚种葡萄酿酒的历史。

   魏晋南北朝

曹植《种葛篇》:种葛南山下,葛藟自成阴,与君初婚时,结发恩义深。陆机《饮酒乐》:蒲萄四时芳醇,琉璃千钟旧宾。夜饮舞迟销烛,朝醒弦促催人。春风秋月恒好,欢醉日月言新

魏晋南北朝时期,葡萄酒消费已在上层社会流行起来。

   唐

李白《对酒》:蒲萄酒,金叵罗,吴姬十五细马驮。王翰《凉州词》:葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。

唐朝时期葡萄酿酒与消费在全社会盛行。

    宋

陆游《夜寒与客烧干柴取暖戏作》:如倾潋潋葡萄酒,似拥重重貂鼠裘。宋朝时期,时局动荡连年战争,葡萄酒业处于低潮,葡萄酒更加稀缺珍贵。

   元

元世祖重视农桑,颁布的《农桑辑要》对葡萄种植生产起到主导作用。政府重视、各级官员身体力行、农业技术指导具体,葡萄栽培与葡萄酒酿造达到鼎盛时期。

   明

明朝时期葡萄品种、葡萄酒产量较前朝有所增长,据《明史》记载葡萄酒、白酒和黄酒征税标准统一,葡萄酒业发展增速放缓。

   清末民初

清朝后期,葡萄酒不仅是王公、贵族的饮品,在一般社交场合以及酒馆里也都饮用。由于海禁的开放,葡萄酒消费量增加。

       1892年,爱国华侨张弼士在烟台芝罘创办了张裕葡萄酿酒公司,开启了中国现代葡萄酒工业。




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