葡萄种植:食品生物资源---葡萄

2017-11-14

萄,多年生落叶木质藤本植物,掌叶状,3-5缺裂,复总状花序,通常呈圆锥形,浆果多为圆形或椭圆,色泽随品种而异。其在植物学分类中属于植物界—被子植物门—双子叶植物纲---蔷薇亚纲—鼠李目—葡萄亚目—葡萄科—葡萄属。

葡萄属:拉丁学名:Vitis L.、英文名:Grape.Vine,分布于温带和亚热带地区,世界约60种。葡萄种分三个种群:东亚种群、欧亚种群、北美种群。

现世界五大洲均有葡萄种植,人们主要利用其果实作为食物或酿酒。

一、东亚种群

    东亚种群有约40个种,多为野生类型,其浆果可鲜食,也可酿酒。山葡萄是葡萄属中最抗寒的一种,能耐-40℃以下的低温,是培育抗寒葡萄品种最好的种质资源。

山葡萄[V.amurensis Rupr]也称东北山葡萄,藤可长达15米以上,树皮暗褐色或红褐色,藤匍匐或援于其它树木上。卷须顶端与叶对生。单叶互生、深绿色、宽卵形,秋季叶常变红。圆锥花序与对生,花小而多、黄绿色。雌雄异株。果为圆球形浆果,黑紫色带兰白色果霜。果实可用于酿酒。原产中国东北、华北及朝鲜、俄罗斯远东地区。

       刺葡萄[V.davidii Foex],小枝无毛,有皮刺;叶卵圆形或卵椭圆形;花杂性异株,圆锥花序基部分枝发达,长7-24厘米,与叶对生;果实球形,成熟时紫红色,直径1.2-2.5厘米。适应高温多湿的条件,生山坡、沟谷林中或灌丛,海拔600-1800米,具有较强抗病虫能力。分布于陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、湖北、湖南、福建、广东、广西、四川、贵州、云南。

    毛葡萄[V.quinquanglaris Rehd]小枝圆柱形,有纵棱纹,被灰色或褐色蛛丝状绒毛;卷须2叉分枝,密被绒毛,每隔2节间断与叶对生;叶卵圆形、长卵椭圆形或卵状五角形,长4-12厘米,宽3-8厘米,顶端急尖或渐尖;花杂性异株;圆锥花序疏散,与叶对生,分枝发达,长4-14厘米;花序梗长1-2厘米,被灰色或褐色蛛丝状绒毛;花梗长1-3毫米,无毛;花蕾倒卵圆形或椭圆形,高1.5-2毫米,顶端圆形;果实圆球形,成熟时紫黑色,直径1-1.3厘米。花期4-6月,果期6-10月。生山坡、沟谷灌丛、林缘或林中海拔100-3200米。分布山西、陕西、甘肃、山东、河南、安徽、江西、浙江、福建、广东、广西、湖北、湖南、四川、贵州、云南、西藏。尼泊尔、锡金、不丹和印度。

    华东葡萄[V.pseudorticulataW. T.Wang],小枝圆柱形,有显著纵棱纹,嫩枝疏被蛛丝状绒毛,以后脱落近无毛;卷须2叉分枝,每隔2节间断与叶对生;叶卵圆形或肾状卵圆形,长6-13厘米,宽5-11厘米,顶端急尖或短渐尖;圆锥花序疏散,与叶对生,杂性异株,花梗长1-1.5毫米,无毛;花蕾倒卵圆形,高2-2.5毫米,花期4-6月;果实成熟时紫黑色,直径0.8-1厘米,果期6-10月。生河边、山坡荒地、草丛、灌丛或林中,海拔100-300米。分布于我国华东、华南、江西、广西等。朝鲜也有分布。

    秋葡萄[V.romanetii Roman]幼枝和叶柄密生柔毛和腺毛;叶卵形或卵圆形,长8—12厘米,宽7—11厘米,顶端有不明显的3—5浅裂或不裂,基部心形,边缘浅齿有短刺尖,表面脉上稍有毛,背面被黄棕色柔毛和腺毛;花淡黄绿色;浆果熟时紫黑色,球形,径约1厘米,果可食或酿酒。花期5月,果熟期7—8月。生于山坡灌丛中,分布于甘肃和陕西的南部、四川、湖北、河南、安徽等省。

    蘡薁葡萄[V.adstricta Hance]枝条细长,有棱角,幼枝密被深灰色或锈色绒毛。树皮不具皮孔,为长裂片状剥落;髓褐色。叶互生,通常3~5深裂,长约6~14厘米,宽约相等,基部心形,边缘具浅而不整齐的粗锯齿,上面暗绿色,无毛或脉上有疏细毛,下面深灰色或锈色,密被绒毛;叶柄长3~8厘米,通常被毛。圆锥花序长5~10厘米,花两性与单性,异株;花萼盘形,全缘;花瓣绿白色,5片;雄蕊5,生于雌蕊下花盘基部,与雌蕊对生;雌蕊下有花盘,含有5蜜腺,子房2室,花序短圆锥形。浆果黑色,有紫色蜡粉,卵圆或椭圆形。种子1~3粒。花期7~8月。果期9~10月。 生长于山坡灌木丛中。分布福建、四川、湖北、江西、江苏、浙江、安徽、山东、台湾等地。

    葛藟葡萄[Vitis flexuosa ]枝条细长,幼枝被灰白色绵毛,后变无毛。叶宽卵形或三角状卵形。长4—12厘米,宽3—10厘米,不分裂,顶端短尖,基部宽心形或近截形,边缘有波状小齿尖,表面无毛,背面主脉上有柔毛,脉腋问有簇毛。圆锥花序细长,有白色绵毛。浆果球形,熟后变黑色。花期5—6月,果熟期9—10月。生长于海拔100米至2,300米的地区,多生在山坡、沟谷田边、灌丛中、草地或林中;分布于广东、广西、云南、四川、陕西、湖北、湖南、江西、浙江、安徽、山东等省。

    二、欧亚种群

    欧亚种群仅有一个种,即通称的“欧洲种”葡萄, 在所有栽培种中价值最高。现栽培类型中鲜食及加工品质最好的品种多属此种。该种起源于黑海、里海、地中海沿岸,现已广泛分布于世界各地,包括我国的大部分地区。该种果穗、粒都较大,具有各种不同的外形和色泽,雌雄同株。该种抗寒性较弱,抗旱性很强,喜光,对真菌病害抵抗力较弱,不抗根瘤蚜。 

    三、北美种群

    北美种群有28~30个种,生长在北美东部的森林、河谷中。美洲葡萄野生于美国东南部和加拿大南部,抗寒力强,可耐-30℃,抗病力中等;河岸葡萄原产北美东部,抗寒力强,可耐-30℃,抗真菌病害和抗根瘤蚜的能力很强;沙地葡萄原产美国中部和南部的生长于干旱的峡谷、丘陵和砾石土壤上,呈分枝旺盛的小灌木;伯兰氏葡萄又名西班牙葡萄原产美国南部和墨西哥北部,小型攀缘植物,可耐可溶性石灰65%以下。(胡文效整理、编辑,所用图片来之百度百科等)




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